解一番,好让观众们明白何为药膳。
“药膳是咱们国家特有的中医食疗文化,融汇了中医学、烹饪学和营养学,按照严格的配方比例,将中药和一些具有药用价值的食物搭配,再用中餐的烹调技术制作而成的餐食,具有养生防病治病等功效,不仅是中医学的重要组成部分,也是老祖宗们遗留下来宝贵的文化遗产,经过一代代的发展衍生,药膳已经是中医学里一个独立的体系。”
“中医学有一种说法,叫“药食同源”和“寓医于食”,大意就是既将药物作为食物,又将食物辅以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰。从上古时期开始,华夏祖先们就发现有许多种类的食物可以解除疾病所带来的痛苦,还具有强身健体的作用。于是,许多即可果腹,又可疗疾的食物开始被人们所重视,编写出一本本关于药膳的书籍。”
汪冰冰听完之后,又扫了一眼食材,道:“那宋大夫是准备给那位外卖小哥做一份怎么样的药膳呢?”
“补阴润燥为主的,他每天奔忙,心火太旺,必须得适当灭一灭。”宋澈将洗干净的鸡脯肉放在了砧板上,道:“比如这个药膳,由蜀都著名的医门同会堂所创,叫荷叶凤脯,在蜀都那一带是一道很有名的川菜,具有解暑利湿的药用价值。”
“除此之外,还有百合莲米银耳汤、皮蛋牡蛎小米粥、葱烧海参……这些药膳,对于烧心病还有其他类似的阳热病都具有莫大的好处,有养心安神、补脾补气和滋阴退热的作用。”
光听这些菜名,汪冰冰刚失掉的胃口,再次被涌起的食欲给勾了回来。
她忽然觉得,宋澈就是一名被医学耽误的厨师……
……
在厨房里捣鼓了好一会,宋大厨就携着美味的成果来到了餐厅。
现场,在大家和镜头的见证下,三菜一汤被摆上了桌头。
看到菜色、闻到菜香,不少人就忍不住食指大动了。
外卖小哥吞咽了一下唾沫,迟疑道:“这些菜……都是为我做的?”
宋澈微笑道:“你平时都为大家辛苦送餐食,今天我代大家犒劳你一下,尽情慢用吧。”
接过宋澈递来的筷子,外卖小哥仍觉得有些如梦似幻,但他早已饥肠辘辘,又被这些菜吸引得味蕾全开,连忙夹了几口下肚!
下一刻,外卖小哥就呆愣住了!
“怎么样?”沐春风先忍不住问了一句。
外卖小哥深吸了一口气,又闭眼感受了一下,似乎在细细品味食物的味道,当他再度睁开眼的时候,难抑内心的激动,道:“太好吃……真的太好吃了!”
“好吃你就多吃点。”宋澈还跟顾华年、韦西平和葛东旭说道:“您几位也尝尝,给点评价。”
不用宋澈邀请,三个评委都早想跟着尝尝了。
三人分别夹了三道
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